Reseptit

Keräämme tänne reseptejä hyönteisten syömisestä. Testailemme ahkerasti erillaisia makuja ja yhdistelmiä omassa keittiössämme, mutta poimimme myös tänne yhteisömme parhaita paloja näkyville. Parhaimmille reseptin rustaajille voi olla jopa luvassa palkintoja!

 

 

Jauhomato-makaronilaatikko

1. Keitä 350 grammaa makaronia.

2. Pyöräytä 400 grammaa jauhomatoja eli jauhopukkikuoriaisen toukkia öljytyllä pannulla. Mausta kevyesti suolalla ja valkosipulilla.

3. Sekoita litra maitoa ja kolme kananmunaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Voitele uunivuoka. Kaada vuokaan makaronit, jauhomadot, munamaito ja Koskenlaskija-juustoa.

5. Kypsennä noin tunti 200-asteisessa uunissa.

6. Eläviä tai pakastettuja jauhomatoja saa eläintarvikekaupoista. Niillä voi korvata jauhelihan monessa arkiruuassa. Ennen syömistä matoja tulee pitää pari päivää vehnäjauhoissa, jotta ne puhdistavat itsensä. Eläviä jauhomatoja voi syödä vaikka sellaisenaan, mutta itsekseen kuolleet toukat kannattaa heittää pois.

 

kotisirkat ruokana

Hunajapaahdetut sirkat ja perunamuussi

Tarvikkeet:

Muussi:
500g perunoita (mieluiten punaisia)
0,5l maitoa
100g voita
Suolaa maun mukaan

Hunajasirkat:
1 kokonainen sipuli
3 ruokalusikallista hunajaa
Oliiviöljyä
100g kotisirkkoja
Mausteita (suola, pippurisekoitus, valkosipuli, mahdollisesti ’scandinavian forest mix’)

Kuori ja keitä perunat, ja tee niistä perunamuussi sekoittamalla sinne voit ja suolaa maun mukaan. Muussaa ja lisää pikkuhiljaa maitoa samalla kunnes koostumus on mieluisa.

Pilko sipulit haluamasi kokoisiksi palasiksi ja ruskista ne öljyssä. Lisää sekaan hunaja ja sirkat, koko ajan paistaen niitä matalalla lämmöllä ettei hunaja karamellisoidu. Lisää mausteita oman maun mukaan. Erityissuosituksena on ’scandinavian forest mix’-maustesekoitus* myllyssä, jota saa useimmista Prismoista.

*(sisältää mustapippuria, vuorisuolaa, katajanmarjaa, paahdettua valkosipulia, suppilovahveroa, persiljaa, rosmariinia, timjamia, porkkanaa, rosépippuria, korianteria) Sekoituksen voi tehdä vaikka itse kotona tyhjään pippurimyllyyn jos on halua siihen. Se on todella hyvää.

 

 

Suklaasirkat

Tarvikkeet:

50 g kenttäsirkkoja
200 g taloussuklaata
100 g vadelmia
1 tl vaniljasokeria
mintunlehtiä

Ohje:

Jos käytät pakastettuja sirkkoja, anna niiden sulaa puolisen tuntia huoneenlämmössä ennen valmistusta. Elävät sirkat voi heittää pannuun sellaisenaan.

Sulata suklaapalat kattilassa tai fondue-astiassa. Jos käytät kattilaa, kiehauta ensin 2 dl nestettä kuten kermaa, ennen kuin lisäät suklaapalat kattilaan.

Soseuta vadelmat tehosauvalla. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja jatka sekoittamista.

Paista sirkkoja puolisen minuuttia kuumalla pannulla öljyssä. Lisää reippaasti suolaa. Nosta valumaan pyyhkeelle.

Tartu sirkkaan syömäpuikoilla ja dippaa se sulaan suklaaseen. Anna jähmettyä kymmenisen sekuntia, ja kostuta vadelmasoseeseen. Mintunlehdet voi silputa vadelmasoseen päälle tai nauttia sellaisenaan suupalojen välissä.

 

 

Maukkaat jauhomato-lihapullat

Tarvikkeet:

1,5dl maitoa
1dl korppujauhoja
1 sipuli
1 kananmuna
Mausteet (suolaa, aromisuolaa, pippuriseosta, valkosipulijauhetta)
400g jauhomatoja
Voita (tai öljyä)

Kaada jauhomadot tehosekoittimeen. Muussaa madot tehosekoittimessa mössöksi. Sekoita korppujauho maitoon ja anna imeytyä. Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Voit halutessasi pehmentää sipulin ruskistamalla sen pannussa. Lisää sipuli, muna, mausteet ja jauhomatomössö korppujauhoihin. Sekoita tasaiseksi. Kostuta kädet vedellä ja pyörittele seos lihapulliksi. Paista lihapullat uunissa 200 asteessa 20 minuuttia tai paistinpannulla vähässä rasvassa kypsiksi.

Tarjoile vaikka ruskean kastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

 

 

Hunaja-sinappi sirkkakastike

Tarvikkeet:

Hunajaa
Sinappia
100g kotisirkkoja
Mausteita (suola, pippuri, valkosipulijauhe)
Hieno vehnäjauho
100g voita

Kastikkeen suurustaminen:
Paista sirkat voissa keskilämmöllä. Lisää sekaan jauhoja, kunnolla sekoittaen kunnes massa on tasaista, ja kaada perään n. pari lasillista vettä. Jatka sekoittamista kunnes kastike alkaa saostumaan ja paksuuntumaan. Laske lämpötilaa ja lisää sekaan mausteet, pari ruokalusikallista hunajaa ja kunnon töräys sinappia (oman maun mukaan tietysti). Jatka kastikkeen lämmittämistä matalalla lämmöllä hitaasti hämmentäen jotta mausteet sekoittuvat ja maku tasaantuu. Voit myös käyttää (hyvin) pienen lorauksen olutta mausteena jos siltä tuntuu.

Tarjoile keitettyjen perunoiden, muussin, riisin tai pastan kera.

 

 

Uppopaistetut jauhomadot

Valmista jauhomadoista herkullinen ateria illanistujaisiin tai sunnuntaipöytään.

Ainekset:

1 rasia salmonellavapaita jauhomatoja eläinkaupasta, noin 20-30 kpl

500 ml rypsiöljyä

1/2 dl vehnäjauhoja

Ripaus suolaa, hyppysellinen pippuria

1. Siirrä jauhomadot puhtaaseen astiaan ja ruoki niitä vehnäjauholla pari kolme päivää ennen paistamista. Näin niiden suolisto puhdistuu.

2. Voit halutessasi pitää matoja noin kymmenen minuutin ajan jääkaapissa ennen käsittelyä. Siten niiden liikkeet hidastuvat, ja niitä on helpompi pyöritellä jauhoissa.

3. Kuumenna 3 dl rypsiöljyä. Varmista sopiva lämpötila ensin yhdellä madolla. Jos öljy on tarpeeksi kuumaa, ruskistuminen alkaa heti. Valmista samalla vehnäjauhoseos.

4. Kierittele madot vehnäjauhossa, paista noin kymmenen matoa kerralla. Pari minuuttia riittää ruskean ja rapean kuoren saamiseksi.

Nautitaan hyvässä seurassa thai-maustetun riisin ja raikkaan salaatin kera.

 

Tässä vielä muutama lainaus koiramieheltä:

Tempuratoukat

  • 200 g jauhomatoja (jauhopukki-kuoriaisen toukkia)
  • 50 ml soijaa
  • 2 dl riisijauhoa
  • 4 rkl curryjauhetta
  • 1 muna
  • hyppysellinen suolaa
  • lasillinen olutta
  • rypsiöljyä
  • pensaspapuja
  • tuoretta chiliä

Helppo ja herkullinen ruokalaji, jonka inspiraationa on Eat Grubin syväpaistetut heinäsirkat. Alkuperäistä ohjetta on muokattu Suomesta helpommin saataviin, tuoreisiin hyönteisiin.

Jos käytät eläviä jauhomatoja, syötä niitä pari päivää jauhoilla tai leseillä, jotta ne puhdistavat itsensä. Pakastetut toukat sulatetaan ennen valmistusta.

Kuumenna tilkka öljyä ja käytä toukat paistinpannulla. Jos toukkien seassa on itsestään kuolleita yksilöitä, heitä ne pois. Upota ne hetkeksi soijaan, kääri folioon ja laita 180°C uuniin 25 minuutiksi. Ota jäähtymään.

Sekoita riisijauho ja curry, lisää suola. Sekoita viileä olut ja muna, kunnes seos on pehmeä ja kuplaton. Sekoita kuivat aineet olut-muna-seokseen. Vatkaa kevyesti, kunnes seos on tasainen ja kauniin keltaruskea.

Kuumenna öljyä syvässä pannussa tai padassa vähintään 3 cm syvyydeltä. Sopiva paistolämpötila on noin 160-180°C. Leivitä toukat yksitellen olut-muna-seoksessa ja pudota öljyyn. Paista noin 20 sekuntia, kunnes kuorrute saa väriä. Siirrä paistettu toukka reikäkauhalle pyyhkeelle tai talouspaperille valumaan.
Tarjoillaan makean chilikastikkeen ja vihannesten kera.

sirkkasuklaa

Suklaasirkat

50 g kenttäsirkkoja
200 g taloussuklaata
100 g vadelmia
1 tl vaniljasokeria
mintunlehtiä
Jos käytät pakastettuja sirkkoja, anna niiden sulaa puolisen tuntia huoneenlämmössä ennen valmistusta. Elävät sirkat voi heittää pannuun sellaisenaan.
Sulata suklaapalat kattilassa tai fondue-astiassa. Jos käytät kattilaa, kiehauta ensin 2 dl nestettä kuten kermaa, ennen kuin lisäät suklaapalat kattilaan.
Soseuta vadelmat tehosauvalla. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja jatka sekoittamista.
Paista sirkkoja puolisen minuuttia kuumalla pannulla öljyssä. Lisää reippaasti suolaa. Nosta valumaan pyyhkeelle.
Tartu sirkkaan syömäpuikoilla ja dippaa se sulaan suklaaseen. Anna jähmettyä kymmenisen sekuntia, ja kostuta vadelmasoseeseen. Mintunlehdet voi silputa vadelmasoseen päälle tai nauttia sellaisenaan suupalojen välissä.

haluaisitko löytää lisää reseptejä? Vai olisiko sinulla itselläsi jokin herkullinen ajatus jonka haluaisit jakaa muidenkin kanssa? Katso ihmeessä keskustelu palstamme!